《Innovative Food Science & Emerging Technologies》创刊于2000年，国际标准简称：INNOV FOOD SCI EMERG，由Elsevier BV出版，是农林科学-食品科技兼具学术深度与实践导向的国际权威刊物。
- 出版周期：Quarterly
- 出版语言：English
- 出版国家或地区：NETHERLANDS
期刊信息
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WOS期刊JCR分区
Q1
中科院期刊分区
1区
CiteScore指数
12
年发文量
427
中文名称
创新食品科学与新兴技术
中国学者近期发文
Characterization and mechanistic insights into changes in flavor compounds of yeast extract during the evaporative proces
Author: Liu, Yuting; Wu, Siliang; Song, Xueying; Mu, Yihan; Zhao, Mouming; Su, Guowan
Coffee shell-derived carbon dot-chlorogenic acid nanoparticles with enhanced aPDT antibacterial activity for fish preservation during cold storag
Author: Chen, Chenxiao; Yang, Yiran; Alharbi, Maha; Shami, Ashwag; Alhodieb, Fahad Saad; Alsanie, Saleh A.; Cui, Haiying; Lin, Lin
Fungal fermentation of sugarcane bagasse using Poria cocos: A strategy for enhancing bioactive compounds and fiber propertie
Author: Hui, Fuyi; Cen, Qin; Yang, Ting; Yang, Liu; Wang, Zhineng; Qu, Shaokui; Zeng, Xuefeng; Ying, Xiongmei
Functional whey protein nanofibrils: A promising fat substitute for improving quality characteristics of the low-fat sour crea
Author: Huang, Yuxuan; Wang, Han; Zhang, Huaijie; Meng, Yifei; Jiang, Zhanmei; Mu, Zhishen
Glycine-amidated pectin confers freeze-thaw stability to noodles via ordered network construction and controlled structural adjustmen
Author: Zhang, Min; Yang, Meng; Liu, Yuqi; Li, Yiya; Zhuang, Yuanhong; Liu, Jingna; Fei, Peng
Effects of high-humidity hot air impingement blanching (HHAIB) on enzyme activity, drying kinetics, physicochemical properties, and volatile components of daylily (Hemerocallis citrina Baroni
Author: Zhang, Jun; Zhang, Feng-Lun; Zhang, Wei-Peng; Xiong, Feng-Kui; Lv, Wei-Qiao; Xiao, Hong-Wei
Differential emulsion stabilization mechanisms of soluble VS. insoluble acetylated starches: Insights from molecular architecture and stabilit
Author: Zhang, Jianwen; Wu, Xiuli
Precision color management in 3D food printing: A dual-channel nozzle system with coaxial gradient design for minimizing wast
Author: Qin, Zhou; Huang, Xiaowei; Zhang, Xinai; Li, Zhihua; Zou, Xiaobo
Hydrophobic modification of chitosan-carrageenan film with cinnamon essential oil Pickering emulsion: Improving mechanical properties and fresh-keeping effect on blueberr
Author: Fei, Xiaoyun; Yang, Shihao; Gong, Deming; Zhang, Guowen
High-pressure modified yeast protein for stabilizing high internal phase emulsions with nonlinear rheological behavior and lubrication propert
Author: Wang, Yanan; Zeng, Le; Sun, Tianxi; Sun, Pengfei; Jiang, Hanyun; Du, Guocheng; Chen, Jian; Liu, Xiao
WOS期刊JCR分区
2025-2026年最新版
| 按JCI指标学科分区 | 收录子集 | 分区 | 排名 | 百分位 |
| 学科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY | SCIE | Q1 | 27 / 187 |
85.8 |
| 学科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY | SCIE | Q1 | 21 / 187 |
89.04 |
2024-2025年最新版
| 按JCI指标学科分区 | 收录子集 | 分区 | 排名 | 百分位 |
| 学科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY | SCIE | Q1 | 20 / 182 |
89.3 |
| 学科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY | SCIE | Q1 | 15 / 182 |
92.03 |
中科院期刊分区表
《新锐期刊分区表》（2026年3月发布）
| 大类学科 | 小类学科 | Top期刊 | 综述期刊 |
|
农林科学
1区
|
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY
食品科技
1区
|
是 | 否 |
期刊分区表（2025年3月升级版）
| 大类学科 | 小类学科 | Top期刊 | 综述期刊 |
|
农林科学
1区
|
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY
食品科技
1区
|
是 | 否 |
期刊分区表（2023年12月升级版）
| 大类学科 | 小类学科 | Top期刊 | 综述期刊 |
|
农林科学
1区
|
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY
食品科技
2区
|
是 | 否 |
期刊分区表（2022年12月升级版）
| 大类学科 | 小类学科 | Top期刊 | 综述期刊 |
|
农林科学
1区
|
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY
食品科技
1区
|
是 | 否 |
CiteScore（2026年6月最新版）
| CiteScore | SJR | SNIP | 学科 | 排名 | 百分位 |
| CiteScore：12 | SJR：1.305 | SNIP：1.446 |
大类：Agricultural and Biological Sciences
小类：Food Science
Q1
|
27 / 420 |
93% |
|
大类：Agricultural and Biological Sciences
小类：Industrial and Manufacturing Engineering
Q1
|
37 / 425 |
91% |
|||
|
大类：Agricultural and Biological Sciences
小类：General Chemistry
Q1
|
43 / 402 |
89% |
投稿提示
Innovative Food Science & Emerging Technologies是农林科学的国际权威学术期刊，由Elsevier BV出版发行，自2000年创刊以来，是发表工程技术-食品科技研究成果的国际核心期刊，也是相关领域科研评价、成果认定与学术展示的重要载体，为全球科研人员提供了重要的学术交流平台。根据最新期刊引证报告数据，该刊2026年影响因子为6.9，CiteScore达12，综合学术指标居国际前列。在JCR分区中，期刊按JCI指标学科分区中：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY，FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY等多个学科均位于Q1区；在中科院期刊分区表中属于农林科学大类1区，期刊H指数高达96，学术影响力与行业认可度长期保持稳定。
Innovative Food Science & Emerging Technologies作为一本国际权威期刊，该刊2026年发文量427篇，审稿周期约3.0个月，录用流程透明高效，同时被SCI、SCIE等多个国际权威数据库收录。期刊自引率控制在合理范围，近三年有预警记录，反映该刊的学术信誉可能受损，投稿该刊时请谨慎评估。